きゅうりのきゅうちゃん漬け
プティシェリー @cook_40126589
きゅうりの大量消費、冷凍保存可能
さっぱりしていて暑い夏でも美味しく食べられます。
母から習ったレシピです。
このレシピの生い立ち
母に教えて貰いました
夏の食欲が落ちる時、体調が優れない時もさっぱり食べられます
きゅうりのきゅうちゃん漬け
きゅうりの大量消費、冷凍保存可能
さっぱりしていて暑い夏でも美味しく食べられます。
母から習ったレシピです。
このレシピの生い立ち
母に教えて貰いました
夏の食欲が落ちる時、体調が優れない時もさっぱり食べられます
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切る
きゅうりは薄過ぎない輪切りにする
(あまり薄いとパリパリ漬からない為、食感が良くなる程度の厚さに) -
- 2
材料を切る
人参は薄い短冊切りにする -
- 3
材料を切る
生姜は薄過ぎない千切りにする
みょうがも千切りにする
材料は合わせてボールに入れておく -
- 4
鍋を用意する
鍋に砂糖、醤油、酢を入れ混ぜて、火にかける
ふつふつと煮立てたら火を止める -
- 5
3のボールの野菜に、4の鍋で出来たタレを上からかける
-
- 6
10分間放置
- 7
鍋にザルを入れて準備する
-
- 8
7の鍋の上にザルを乗せたところに、ボールにあるタレがかかった野菜を取り出す
-
- 9
野菜をザルに取り出し、鍋にタレを残す
-
- 10
鍋に取り出したタレを火にかけて煮る
(きゅうりから水が出て薄くなる為) -
- 11
タレがふつふつ煮え、野菜の放置時間が10分経過したら、ボールに野菜を移し、タレをかける
-
- 12
ザルに野菜を取り出し、鍋にタレを残し、野菜を10分放置、タレを煮て野菜にかける行程を3〜5回繰り返す
-
- 13
5回繰り返すと野菜がしんなりする
すぐ食べられ、冷凍保存もできます -
- 14
完成
-
コツ・ポイント
お野菜はきゅうりを薄くし過ぎず食感が残るくらいにすると良いです
生姜は新生姜の場合は大きめカットでOKです
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