鶏もも肉は一口大に切ります。へべすに十字に切れ目を入れて皮を剥きます。

へべすの皮を細かくみじん切りにします。ボールにへべすの果汁を絞り、みじん切りにした皮と昆布茶粉末を入れ混ぜます。

鶏もも肉を入れて最短でも30分程漬け込みます。片栗粉を入れ混ぜ合わせ170度の油できつね色になるまで揚げれば完成です。

食べる時はお好みで塩をふりかけて食べてください。