夏野菜どっさりあっという間のスープカレー
作って食べるの大好き @cook_40114755
カレールー1かけ(今回はゴールデンカレー)で作れるスープカレーです。火の通りが早い夏野菜の時短レシピです。
このレシピの生い立ち
暑い夏、辛くて深い旨味で後味さっぱりなスープカレーが食べたくて。冷蔵庫にある夏野菜を片っ端から使用しました。なんといっても火の通りが早いので完成まであっという間、キッチンで立つ時間も少なくてお気に入りなレシピです。
夏野菜どっさりあっという間のスープカレー
カレールー1かけ(今回はゴールデンカレー)で作れるスープカレーです。火の通りが早い夏野菜の時短レシピです。
このレシピの生い立ち
暑い夏、辛くて深い旨味で後味さっぱりなスープカレーが食べたくて。冷蔵庫にある夏野菜を片っ端から使用しました。なんといっても火の通りが早いので完成まであっという間、キッチンで立つ時間も少なくてお気に入りなレシピです。
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- 1
野菜を一口大ぐらいに切る。
- 2
鍋に油を入れ手羽元を中火でやく、、鍋底に押し付けるようにして焼き色を付けたら鍋から取り出す。
-
- 3
2の鍋に野菜を入れ強火でさっと野菜を炒めて、鍋から取り出す。
- 4
3の鍋に再び2の肉と水を入れて中火にかけ、あくを取りながら煮込む。肉の中までしっかり火を通す。10分弱
-
- 5
4にの野菜を入れ、沸騰すれば中火〜弱火にし、調味料、カレールーを入れて混ぜ合わせる。(味見して調味料は好みで足し引きを)
-
- 6
野菜が好みの硬さになれば完成。
(工程2を省略していない場合は5で完成) -
コツ・ポイント
冷蔵庫の夏野菜を思いつく分量で使ったレシピです。見ての通り野菜が多すぎますので、野菜は分量より少なめでもいいかと思います。調味料は同量でOKです。
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