※ヤリイカは、カット済みの生のものを使用しています

アスパラを3㎝大に切り、塩茹でしておく。

舞茸を一口大にほぐして、塩コショウをしておく。

熱したフライパンにバターを入れて、溶けたら舞茸を入れて炒める。

舞茸が少ししんなりしてきたら、イカを入れて更に炒める。

イカの色変わり、ふっくらしてきたら、茹でておいたアスパラを加える。

醤油を回しかけて、味が馴染んだら完成です。
お皿に盛り付けたあと、お好みでブラックペッパをかけて下さい。