夏のうなぎちらし（透析食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：５０４ｋｃａｌ
たんぱく質：１７ｇ
カリウム：２７３ｍｇ
リン：２３１ｍｇ
食塩相当量：１．１ｇ
このレシピの生い立ち
塩分の少ないすし飯ですが、香味野菜の風味でおいしく頂けます。
うなぎは、リン、カリウムともに多い食材です。量を守りましょう。
夏のうなぎちらし（透析食）
栄養量
エネルギー：５０４ｋｃａｌ
たんぱく質：１７ｇ
カリウム：２７３ｍｇ
リン：２３１ｍｇ
食塩相当量：１．１ｇ
このレシピの生い立ち
塩分の少ないすし飯ですが、香味野菜の風味でおいしく頂けます。
うなぎは、リン、カリウムともに多い食材です。量を守りましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは薄く小口切りにし、水にさらす。
- 2
みょうが、青じそは千切りにし、それぞれ水にさらす。
- 3
調味料を混ぜ合わせて合わせ酢を作り、水気を切ったみょうがを漬けておく。
- 4
うなぎは７mm幅くらいに切り、酒を振ってラップをし、レンジで温める。
- 5
普通の水加減で炊いたごはんに、３を加えてすし飯をつくり、冷めたら水気を絞ったきゅうり、半量の青じそを混ぜ合わせる。
- 6
器に盛り付け、４のうなぎをのせ、残りの青じそ、胡麻を散らす。
コツ・ポイント
みょうがと青じその香りが食欲をそそります。
リン・カリウムを抑えるためにうなぎは５０ｇですが、小さめに切ることでボリュームアップした感じに見えます。
つくれぽ
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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