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煮しめ-レシピのメイン写真

煮しめ

シュナティー
シュナティー @cook_40023511

地元の郷土料理です。
お正月、お盆、お彼岸等に作り
お仏壇にもお供えします。
このレシピの生い立ち
娘に伝えるためのレシピ。

地元の郷土料理です。
お正月、お盆、お彼岸等に作り
お仏壇にもお供えします。
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シュナティー @cook_40023511

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お正月、お盆、お彼岸等に作り
お仏壇にもお供えします。
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材料

5人前
  • 手羽元 10本
  • こんにゃく 1丁
  • 厚揚げ豆腐 1丁
  • 野菜昆布 2本
  • 人参 1本
  • かぼちゃ 四分の一個
  • 乾燥シイタケ 5個
  • 煮しめの調味料
  • 砂糖 50g
  • みりん 10g
  • 酒 15g
  • 濃口醬油 50g
  • 薄口醬油 30g
  • だし汁 100g
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作り方

  1. 1

    食べやすい大きさにカットする。
    昆布は水で戻し結んでおく。
    椎茸の戻し汁はだし汁として使う。

    • 煮しめ作り方1写真
  2. 2

    こんにゃくは茹でて臭みをとる。

    • 煮しめ作り方2写真
  3. 3

    調味料を合わせ、30分ほど煮る。

コツ・ポイント

煮しめの材料は、大根、ゴボウ、サトイモ、練り物(ちくわ、あげみ、かまぼこ等)もよく使います。
煮物は冷めていくときに味が染みていくので火を止めたあともしばらく置いておく。

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シュナティー
シュナティー @cook_40023511
2021/08/16 04:15に公開
ゆっくりゆっくり更新していきます。どうぞお付き合いのほどを。
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このレシピのキーワード

煮しめ かぼちゃ しいたけ にんじん こんにゃく 厚揚げ 酒 コンブ 手羽元

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