【作り置き】肉巻きアスパラの照り焼き
料理家MIYUKI @cook_40141995
簡単だけ子供から大人まで人気のレシピ肉巻きアスパラ。照り焼きの甘辛さでご飯がすすみます。作り置きやお弁当にもぴったり。
このレシピの生い立ち
アスパラが安かったので♪
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラガスは根元を切り、皮が固そうな場合は下1/3の皮をむく。
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- 2
豚肉は軽く塩胡椒をし、アスパラにらせん状に巻きつける。（今回はロース薄切り肉を使用）
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- 3
アスパラに豚肉を巻きつけ、手でなじませて全体に小麦粉を薄くまぶす。
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- 4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を入れ、転がしながら肉の色が変わるまで30秒～1分焼く。
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- 5
中弱火に落とし、蓋をして1分半焼く。一度蓋を外し、転がして反対側も焼き目がつくように再度蓋をして1分半焼く。
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- 6
フライパンの油をふき取り、Aを入れ、転がしながら中火で煮絡める。たれにとろみと照りが出たら、いりごまを振って完成。
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- 7
お酒のおつまみにしたい方は、砂糖の量を少し減らし、粗びきの胡椒や山椒粉をかけるとお酒に合います♪
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コツ・ポイント
・豚肉に小麦粉をまぶすことで、味の絡みが良くなり、お肉も固くならない。
・アスパラの下３ｃｍ程は固くて筋っぽいので、切り落とす。太いアスパラは皮が筋っぽいので下1/3程度でむくと口触りが良くなる。
・加熱時間はアスパラの太さによって加減。
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