豆苗とシーフードのピリ辛マヨネーズ炒め
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
豆苗は、使い勝手がよく栄養価も高い野菜。今回は、冷凍シーフードミックスを合わせ超お手軽なピリ辛マヨネーズ炒めにしました。
このレシピの生い立ち
豆苗は、シャキシャキした食感と独特な風味があり大好物。しかも、豆から3cm上あたりだけを使えば残りを水に漬けることで1週間ほどで新芽が伸び再収穫できます。短時間の加熱で済むだけに、時短も可能です。
豆苗とシーフードのピリ辛マヨネーズ炒め
豆苗は、使い勝手がよく栄養価も高い野菜。今回は、冷凍シーフードミックスを合わせ超お手軽なピリ辛マヨネーズ炒めにしました。
このレシピの生い立ち
豆苗は、シャキシャキした食感と独特な風味があり大好物。しかも、豆から3cm上あたりだけを使えば残りを水に漬けることで1週間ほどで新芽が伸び再収穫できます。短時間の加熱で済むだけに、時短も可能です。
アプリでひらく作り方
- 1
シーフードは規定時間でレンチン解凍しドリップも使う。豆苗は葉側と茎側を2等分する。☆はよく混ぜておく。
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- 2
フライパンで油を熱しシーフードをドリップごと加え中火でサッと炒める。
-
- 3
2に☆を加え中火で煮立たせて味をからめシーフードだけを取りおく。
-
- 4
3の煮汁に豆苗の茎側を加えサッと炒め味を馴染ませる。葉側を足し一混ぜしたら火を消す。
-
- 5
4の豆苗を器にドーナツ状に盛りつけ煮汁も加える。
-
- 6
5の中央に3のシーフードを合わせればできあがり。お好みで粗挽き黒胡椒を振ると味が引き締まる。
-
コツ・ポイント
1では、☆のラー油の量をお好みで調整。レンチン解凍したシーフードのドリップ（旨味が出る）も使うと書きましたが製品によっては冷凍臭が気になるかも。その場合は省き旨味を足してください。4では、豆苗の加熱を最小限にしてシャキシャキ感を残します。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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