大きめの鍋に2リットル以上の湯を沸かす。塩を大さじ2入れる。

アスパラガスを塩茹でし、3センチに切る。

ニンニクをみじん切りにし、唐辛子の種をとり、輪切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱しニンニク、唐辛子を入れにんにくに少し色がついてきたらオイルサーディンを入れ橋でほぐす。

フライパンに白ワインを入れアルコールを飛ばす。

フライパンに塩コショウをしパスタのゆで汁を大さじ2程度入れ、火を止める。

鍋が沸騰したらパスタを茹でる。
茹で上がったらザルに移しフライパンに入れる。パセリもこの時に入れる。

フライパンに火を入れ混ぜる。

盛り付ける。