山芋をすりおろす。

卵を溶いて山芋とよくかき混ぜる。

出汁が出そうなもの、塩分が出そうなものと混ぜる。今回はシラス。※明太子やたらこも、桜エビや鰹節も美味しいです。

油を入れてよく温めた、ミニフライパンなどで焼く。蓋が閉まるとなおよし。

今回は、ミニ鍋とミニフライパンを使って両面焼きました。カリッとフワトロになるには、中→弱火で片面5分ずつ。

今回のレシピは中の味を濃くしていないので、醤油をつけることで、醤油、山芋、卵のハーモニーをお楽しみください。