じゃがいも・ブロッコリー１口サイズ
にんじん　　さいの目
玉ねぎ　　　くし形

牛肉は常温で塩こしょう をふる

フライパンを温め、肉の表面に中火で焼色をつける。

一旦、肉をフライパンから取り出し、ブロッコリー以外の野菜を入れ、その上に肉を戻し蓋をして弱火で約10分蒸し焼き。

残り3分になったら、ブロッコリーを入れ、素早く蓋をして火を止めたら、冷めるまで肉を寝かせる

【ソース作り】
フライパンから肉・野菜を取り出し、残った汁にしょうゆ、みりん、わさびを入れてソースを作る

【盛り付け】
肉を切り分け、野菜とともに器に盛りソースと岩塩をかける。