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冷やし蕎麦 茄子の煮浸し風
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冷やし蕎麦 茄子の煮浸し風-レシピのメイン写真

冷やし蕎麦 茄子の煮浸し風

たろぱんだ姫
たろぱんだ姫 @cook_40296917

暑い夏に簡単ランチ 
クックパッド雑誌掲載☆ありがとうございます

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簡単ランチでナスが目についたので。

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冷やし蕎麦 茄子の煮浸し風

たろぱんだ姫
たろぱんだ姫 @cook_40296917

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材料

2人分
  • ナス 2本
  • 水 100cc
  • かつお顆粒だし 適量
  • 醤油 大2
  • みりん 大2
  • しょうが(あれば) 少々
  • 氷 200cc
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作り方

  1. 1

    ナスは縦半分に切り、皮目に切り込みを入れる。

  2. 2

    フライパンに油をしいて、ナスの皮目から焼き、両面を焼く。

  3. 3

    水、顆粒だし、しょうゆ、みりん、しょうがを入れて、蓋をして火を通します。

  4. 4

    その間に、お蕎麦を茹でて、流水で冷やします。

  5. 5

    ナスの煮浸しが出来たら、氷を入れて、氷が解けたら、お蕎麦に盛り付ける。

  6. 6

    お好みで、大根おろし、梅干し、小ネギ、かつおぶし等を盛り付ける。氷も少しお皿に追加すると涼しげです。

コツ・ポイント

熱々の煮浸しに、氷を入れて冷やす事かな。
ナスを炒める時に豚バラ2枚入れてもgood

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たろぱんだ姫
たろぱんだ姫 @cook_40296917
2021/08/05 03:27に公開
素材の味を引き出して、簡単、即席に作る。家事における調理時間を減らしたい!健康第一、美味しいもの好き(^-^)電子レンジ、砂糖は使いません。洗い物は油を使ってなければ、水だけで洗います。油ものは安いティッシュで拭いてから、柔らかいブラシで洗うとベトベトしませんし、排水溝も綺麗。出来るだけ環境に優しく!
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このレシピのキーワード

煮びたし そば なす しょうが

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