生姜をすりおろします。
出てくる汁も大事に使います。
ここに醤油を投入。よく混ぜておきます。
タレはこれだけです。

ナスを切ります。

フライパンに１cmくらい油をいれて温まったらナスを入れて揚げ焼きにします。

カット野菜の千切りキャベツ２袋をお皿に盛ります。
山盛りになりますが大丈夫。

火が通ったナスを、両面１回づつキッチンペーパーにバウンドさせ表面の油をとったらそのままキャベツに並べます。

山盛りだったキャベツも熱でしんなりして少なくなります。
食卓に出す前に上からラップで押さえて水を軽くきってください。