ゴーヤを食べやすい大きさに切る。
エリンギも食べやすい大きさに切る。
ブロックベーコンも6mm角ぐらいに切る。

ゴーヤに塩を塗して、酒をかけ、10分程置いておく。

使う頃に、水で塩気を洗い流す。

フライパンにバターを入れ、ベーコン、エリンギ、ゴーヤを入れ炒める。

火が通ってきたら、塩コショウし、醤油、みりんを入れ、炒め、程よいところで火を止めて完成。