生姜たっぷり！揚げなすの甘酢漬け　

Name: 生姜たっぷり！揚げなすの甘酢漬け
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 3本; 生姜 1片〜2片; 揚げ油 ひたるくらい; ★しょうゆ 大さじ1; ★さとう 大さじ1; ★酢 大さじ1; 青ネギ お好みで

二階堂まなみ @manna0131

千葉県八千代市

甘酸っぱいタレとたっぷり生姜。食欲をそそる組み合わせです。食べすぎ注意ですよ^ ^
このレシピの生い立ち
我が家で定番の揚げなす。今回はお酢味にしてみました。生姜ととても合います！

生姜たっぷり！揚げなすの甘酢漬け　

二階堂まなみ @manna0131

千葉県八千代市

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材料

2〜3人分

なす 3本
生姜 1片〜2片
揚げ油ひたるくらい
★しょうゆ大さじ1
★さとう大さじ1
★酢大さじ1
青ネギお好みで

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作り方

1

★の材料を合わせる。
2

生姜はみじん切りにし、1と合わせておく。
3
ナスを乱切りにする。手前に転がしながら、常に切った面が上に来るようにすると同じ大きさに！
4
ナスを高温185度くらいで1分位揚げる。
串が通れば揚がってます(^^)
（みなさんは油から出してやって下さいね）
5
2のタレに入れ混ぜ合わせる。
盛り付けて、あれば青ネギを飾るときれいです。

コツ・ポイント

・油で揚げる時はアク抜きは必要ありません。
・油の中で転がすようにするとナスの色が綺麗に出ます。

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つくれぽ

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二階堂まなみ @manna0131

2021/08/26 07:41に公開

千葉県八千代市

電子書籍「どんぶり」「東京下町　居酒屋めし」レシピラボより出版「どんぶり」は英語版が全米で発売されました。千葉八千代市で料理教室を主宰　　　　調理師　ロジカル調理協会認定講師　野菜ソムリエ　柳原料理教室師範科　元大手料理教室講師　飲食店20年経営。企業レシピ開発、スタイリング、お仕事のご依頼ご相談ください(^^)　　　　　　instagram　＠manna0131

このレシピのキーワード

揚げナスなす青ネギしょうが

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