なすたっぷり！ジャージャーうどん
桃華0408 @cook_40458945
夏野菜をたっぷり使ってスタミナをつけて、夏の暑さを吹き飛ばします♪ご飯に乗せても合いますよ！
このレシピの生い立ち
なすが大好きすぎて、マーボー豆腐の応用でうどんにかけてみたら美味しかったので。
なすたっぷり！ジャージャーうどん
夏野菜をたっぷり使ってスタミナをつけて、夏の暑さを吹き飛ばします♪ご飯に乗せても合いますよ！
このレシピの生い立ち
なすが大好きすぎて、マーボー豆腐の応用でうどんにかけてみたら美味しかったので。
作り方
- 1
きゅうりとしそは千切り、
長ネギとにんにくはみじん切りにします。 -
- 2
なすは斜め薄切りにして、水にさらしてアク抜きをします。
-
- 3
フライパンにサラダ油を引いて、豚ひき肉とにんにくを炒めます。
長ネギ、しょうがも加えます。 -
- 4
水を切ったなすも入れて、なすがしんなりするまで炒めます。
-
- 5
水と◎の調味料を入れて、ひと煮立ちさせます。
お味が薄い時は、醤油や味噌を足して下さい。 -
- 6
水溶き片栗粉を回し入れて、とろみがついたら火を止めます。
★辛味が苦手な方やお子様用は、ここで取り分けて下さい！ - 7
それから豆板醤を入れて、大人用に味変して下さい♪
お好みで豆板醤は少しずつ入れて調整して下さい。 -
- 8
茹でたうどんをお皿に盛り、きゅうりを乗せます。
☆お弁当にする時は、うどんにゴマ油を絡ませるとくっつきません。 -
- 9
あんをたっぷりかけて、しそを乗せたら完成です。
上からラー油をかけると美味しいです♪ -
コツ・ポイント
味噌を入れるとコクが出てグッと美味しくなります。にんにくの風味も食欲をそそります。なすは火の通りが早いので、サッと作れます！
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