本格！四川風麻婆茄子
naguuuuuuu @cook_40342607
様々な調味料を駆使した本格麻婆茄子です！
調味料はイオン等で全て揃います！
このレシピの生い立ち
本格四川麻婆豆腐を作った際にナスでも美味しいのでは？と思い作ってみました！
本格！四川風麻婆茄子
様々な調味料を駆使した本格麻婆茄子です！
調味料はイオン等で全て揃います！
このレシピの生い立ち
本格四川麻婆豆腐を作った際にナスでも美味しいのでは？と思い作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
ナス3本は1口サイズの乱切りにします
-
- 2
ネギ1/2本はみじん切りにします
-
- 3
鷹の爪3本は輪切りにします
-
- 4
フライパンにナスを入れ、胡麻油大さじ2をかけて中火で熱します
全体に火が通るまで3〜5分ほど炒めます -
- 5
ナスは炒め終わったら別皿にうつします
- 6
フライパンに胡麻油大さじ1、鷹の爪を加え、中火で1分炒めます
-
- 7
挽き肉250g、ニンニクチューブ小さじ1、生姜チューブ小さじ1を入れ、全体に火が通るまで中火で炒めます
-
- 8
甜麺醤大さじ2、料理酒大さじ2、醤油小さじ1、胡椒少々、豆板醤小さじ2、中華スープの素小さじ2を入れ、弱火で炒めます
-
- 9
水200ccを入れ、中火で熱し30秒〜1分ほど煮詰めます
-
- 10
煮詰まったらみじん切りにしたネギを入れ混ぜます
-
- 11
最初に痛めたナスを入れ中火で1分炒め、全体に絡めます
-
- 12
片栗粉大さじ1/2、水大さじ2を混ぜ
水溶き片栗粉をつくります - 13
水溶き片栗粉をフライパンに入れ、トロミをつけます
器に盛り付け、青ネギをかけて完成です！ -
- 14
お好みで花椒をかけても美味しいです♪
- 15
2023.5.31 はじめて話題入りしました✨
つくレポ送ってくれた&ご覧いただいた皆さん、本当にありがとうございます！
コツ・ポイント
辛いものが苦手な方は、鷹の爪をなくしても美味しいですよ♪
子供用を作る際は豆板醤の代わりに味噌を小さじ2入れても美味しいです！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22043668
