作り方
- 1
茄子はヘタを切って細切りにして水にさらしてあく抜き。
玉葱は皮をむいて薄切り。 -
- 2
小鍋に水、茄子、玉葱、ほんだしを入れて火にかける。
沸騰したら中火で3分ほど煮る。 -
- 3
味噌と生姜を溶いてひと煮立て。
-
コツ・ポイント
茄子、玉葱が柔らかくなるまで煮ましょう。
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茄子はヘタを切って細切りにして水にさらしてあく抜き。
玉葱は皮をむいて薄切り。
小鍋に水、茄子、玉葱、ほんだしを入れて火にかける。
沸騰したら中火で3分ほど煮る。
味噌と生姜を溶いてひと煮立て。
茄子、玉葱が柔らかくなるまで煮ましょう。
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