パスタは塩を入れたお湯でゆで始める。
にんにくはスライスまたはみじん切りにする。
パセリはみじん切りにする。

ベーコンは１cm角くらいの細切りにする。
フライパンに油を熱し弱火でにんにくと鷹の爪、ベーコンを炒める。

にんにくの香りが立ったらパセリの半量を加えてさっと炒め、一度火を止める。

パスタは表示時間の１分～１分半前にざるにあげる。
ゆで汁は１００ｃｃほど取っておく。

フライパンを再度熱し、パスタとゆで汁を加えて混ぜながら乳化(オイルとゆで汁が混ざって白っぽく濁る)まで炒める。

汁気がほとんどなくなったら残りのパセリを加え、胡椒を振る。味を見て薄ければ塩少々を加える。

盛り付け、好みでさらにオリーブオイルを回しかけ、完成。