ガッツリ！ガーリックバター豚丼♪
あきらーめんじろう @cook_40459669
とにかく美味しい豚丼を家庭で作りたいと試作に試作を重ねました。
玉ねぎを少し入れても美味しいです！
このレシピの生い立ち
YouTubeなどで様々な動画をみて1番美味しい豚丼を作ろうといい所を合わせてみました。
オリジナルでは無いですが美味しいと思うので是非作って見てください！
ガッツリ！ガーリックバター豚丼♪
とにかく美味しい豚丼を家庭で作りたいと試作に試作を重ねました。
玉ねぎを少し入れても美味しいです！
このレシピの生い立ち
YouTubeなどで様々な動画をみて1番美味しい豚丼を作ろうといい所を合わせてみました。
オリジナルでは無いですが美味しいと思うので是非作って見てください！
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクはみじん切りにし、バターで極弱火(本レシピは常に極弱火！)で炒める。
フライパンは大きめがおすすめ！ - 2
豚肉はバットなどに広げて、片栗粉をまぶす。この時肉が重なったり折れたりしないように注意！
- 3
片栗粉をまぶしたら7cm程に食べやすくカットし、広げてフライパンに敷いていく。
- 4
火が通った豚から裏返しにして行く。この時、豚肉に焼き色がつかないように注意(固くなってしまうから)。
- 5
全ての肉に火が通ったら☆のタレをフライパンに入れる。
- 6
タレにとろみが付くまで極弱火で煮詰め続ける。
タレが行き渡るように時々豚を動かす。 - 7
丼のご飯の上に乗せて完成！
バーナーがあれば表面を炙ってあげると香りが更に良くなります
出来れば仕上げに卵黄を真ん中に！ -
- 8
追伸：タレを予め煮詰めて水を足す工程を加えると、カラメルのようなコクがプラスされます(帯広風の豚丼ですね！)。
コツ・ポイント
豚肉やニンニクは焦げ目をつけると苦味が出て固くなるので、終始極弱火でじっくり煮込む感じで仕上げましょう！
時間はかかりますが柔らかいお肉に仕上がります！
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