タイ屈しのぎのカルパッチョあそび

Name: タイ屈しのぎのカルパッチョあそび
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 連子鯛の切り身 2尾分; プチトマト 12個; かいわれ大根 80グラム; 黄パプリカ 2分の1個; リーフレタス 12枚; 玉ねぎ 32グラム; パセリ 適量; オリーブオイル 大8; しょうゆ 大4; レモン汁 大8; 黒胡椒 適量; 片栗粉 適量

下関おきそこ @cook_40251032

第3回連子鯛料理グランプリ（平成28年度）入選レシピです。
このレシピの生い立ち
連子鯛の素材をいかすため、さっぱりとしたカルパッチョにしました。

タイ屈しのぎのカルパッチョあそび

下関おきそこ @cook_40251032

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材料

4人分

連子鯛の切り身 2尾分
プチトマト 12個
かいわれ大根 80グラム
黄パプリカ 2分の1個
リーフレタス 12枚
玉ねぎ 32グラム
パセリ適量
オリーブオイル大8
しょうゆ大4
レモン汁大8
黒胡椒適量
片栗粉適量

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作り方

1

プチトマト、パプリカ、玉ねぎを切る。レタスはちぎっておく。
2

塩、黒胡椒、オリーブオイル、レモン汁、醤油を混ぜ合わせておく。
3

沸騰したお湯に、片栗粉をまぶした連子鯛をくぐらせる。皮が縮んだらすぐに冷水へ。
4

お皿に盛り付けし、2をかけ、パセリを飾ったら完成。

コツ・ポイント

簡単でおいしく、彩りのよいカルパッチョができるところがポイントです。

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下関おきそこ @cook_40251032

2021/08/25 00:26に公開

第８回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚（連子鯛とあんこう）をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会（下関おきそこ）が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com

このレシピのキーワード

カルパッチョ切り身片栗粉かいわれミニトマト連子鯛玉ねぎリーフレタス

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