鶏ささみとナスと蓮根の和風カレー風味
アイコ15 @cook_40296491
白だしであっさりした味付けに、カレーの風味をつけた鶏ささみとれんこんとナス炒めもの。
#薄味#アレンジしやすい
このレシピの生い立ち
取りよけておいて味変もしやすいような味付けにしました。
鶏ささみとナスと蓮根の和風カレー風味
白だしであっさりした味付けに、カレーの風味をつけた鶏ささみとれんこんとナス炒めもの。
#薄味#アレンジしやすい
このレシピの生い立ち
取りよけておいて味変もしやすいような味付けにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮をむいて1cmくらいの厚さに切ったら4つに切り分け、水にさらしておく。
※10分程度 -
- 2
ナスは下手を取り1cm弱の厚さの斜め切りにし、水にさらしておく。
※10分程度 -
- 3
鶏のささみは筋を取り除き、そぎ切りにする。
-
- 4
ボウルに【3】の鶏ささみ、ヨーグルト、塩、胡椒、カレー粉、ガラムマサラ、ターメリック、クミンシードを加え揉み込む。
-
- 5
フライパンにサラダ油をひいて、約15分漬け込んでおいた【4】の鶏ささみを並べる。
※中火 -
- 6
焼き色がついたら、水気を切った蓮根を加えて炒め合わせる。
-
- 7
蓋をして約3分、蒸し焼きにする。
-
- 8
蓋を開け、水気を切ったナスも加えて、白だしを回し入れる。
-
- 9
全体を炒め合わせる。
-
- 10
再び、蓋をして約3分、蒸し焼きにする。
-
- 11
蓋を開け、水分を飛ばしながら加熱する。
-
- 12
ほとんど汁気がなくなったところ。
-
- 13
お皿に盛ってできあがり。
-
コツ・ポイント
・蓮根の歯応えを残すために厚めに切りました。
・カレー粉以外のスパイスはなくても◎お好みのものを加えても◎
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