はちみつ梅は種を取り、果肉を包丁で細かく刻みペースト状にする。

ミョウガは半分に切り、根元を切り、千切りにする。

大葉は千切りにする。

めんつゆと水を混ぜ合わせておく。

ボウルにねりごま白を入れ、4のめんつゆを少しずつ加えながら、ねりごま白とめんつゆを混ぜる。

そうめんを茹で、しっかりと水気を切り、皿に盛りつける。

6の上から5のめんつゆをかける。

7の上に、しらす・梅・大葉・ミョウガ・すりごま白を盛り付ける。

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