あんこうとシャキシャキ野菜のクレープ
下関おきそこ @cook_40251032
第2回あんこう学生料理グランプリ（令和元年度）入選レシピです。
このレシピの生い立ち
クレープは手に持って気軽に食べることが出来、おおくの人に人気なので、アンコウの魅力を簡単に伝えられると思います。
あんこうとシャキシャキ野菜のクレープ
第2回あんこう学生料理グランプリ（令和元年度）入選レシピです。
このレシピの生い立ち
クレープは手に持って気軽に食べることが出来、おおくの人に人気なので、アンコウの魅力を簡単に伝えられると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
あんこうを細長く切り、バットに置いておく。
- 2
レタスとブロッコリースプラウト以外の野菜を千切りにし、キッチンペーパーを敷いたバットにおく。
- 3
米粉、卵、牛乳の順にボウルに入れてよく混ぜ、生地を作くる。
- 4
熱したフライパンに油をひき、生地を入れ、素早く薄く焼く。
- 5
あんこうに塩コショウをし、小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付ける。
- 6
揚げる油をあたためている間に、ソース1、ソース2を作っておく。
- 7
あんこうを180度の油で揚げる。
- 8
生地の上にソースを塗り、レタス、切った野菜、ブロッコリースプラウト、あんこうの順にのせ、生地を巻いて完成。
コツ・ポイント
生地は小麦粉ではなく、米粉を使用し、モチモチ感を出しました。ソースにはマヨネーズを入れることで、どんな野菜にも合うようにしました。また、ブロッコリースプラウトは栄養が高いので、不足しがちな栄養を簡単に摂取できるようにしました。
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