玉ねぎはみじん切りにし、フライパンに油大さじ1をひき飴色になるまで炒めます。
パン粉は牛乳に浸しておきます。

ボウルに合挽き肉、塩、こしょう、ナツメグを入れ粘りが出るまでこねます。そこにパン粉、玉ねぎ、卵を加えて混ぜ合わせます。

四つに成型し真ん中を凹ませます。(焼くと真ん中が膨れるため)

フライパンに油大さじ1をひき、③を入れ、蓋をして弱火で4分蒸し焼きにします。

裏返し、再び蓋をして弱火で4分蒸し焼きにします。焼けたらお皿に移しておきます。

[ソース作り]
フライパンの油をとり、ウスターソース、ケチャップを入れて煮詰めます。

ハンバーグにソースをかけます。