バターは常温におき、粉はふるっておく。

バターを小さく角切りにし、ボウルに入れ、強力粉、砂糖とを混ぜる。

※無塩バターの場合は、2の工程で塩をひとつまみ加えてください。

卵を加え、牛乳を少しずつ加えて粉をまとめていく。のばしてたたんでおりたたむを４～５回行う。

ビニール袋に入れてまとめ、冷蔵庫で1時間程休ませる。

棒でのばして2～3センチの厚さにする。

型があれば型ぬきする。なければ手で丸める。

220度に予熱したオーブンで１５分焼く。

粗熱がとれたら、お好みのクリームやジャムを添えていただきます。

ジャムをのせることを前提にしているので甘さは控えめです。