パン粉は牛乳をかけておく。

にんにく、玉ねぎ、セロリはすりおろしておく。

ボウルに材料をすべて入れ、粘りけが出るまでよく混ぜる。

肉だねを16等分する。アルミホイルでソーセージのような棒状に巻いて、両端をねじる。それを16個作る。

深めのなべに水を3㎝くらい入れ、土台となる茶碗や耐熱の容器を置き、ふたをして火にかける。

蒸気が上がったら、ソーセージをのせた浅めの皿を土台の上に置き、ふたをして15分蒸す。