えのき茸の石突きを切る。（根元の茶色い部分２〜３cmくらい）
えのきを直径１cm程度の束に分ける。

豚肉を広げて１枚の肉にえのき１束をのせてくるくる巻く。
巻き終わった肉をビニール袋に入れる。

ビニール袋に小麦粉を入れて、息を吹き込み振る。
（これをやると味がしっかりつくけど、面倒ならやらなくてもOK）

フライパンを強火で熱して、サラダ油を引く。
中火にしてできるだけ肉の巻き終わりを下にして焼き始める。全体をコロコロ焼く。

肉が全体的に白っぽくなったら、火を弱目の中火にして、合わせ調味料と砂糖を加え蓋をして１分くらいフライパンを優しく振る。

お皿によそったら出来上がり！