ボウルに米粉、抹茶の粉類を入れ混ぜます

1.5cm程の角切りにして冷やしておいたバターを加えます

カード、スケッパー、ヘラなどで
切るようにして混ぜ合わせます

バターが2回り程小さくなったら
冷水を入れヘラで混ぜひとまとめにします
ラップで包み冷蔵庫1時間以上寝かす

マットに米粉で打ち粉し細長く
綿棒で伸ばします
（生地にラップを被せて上から綿棒で伸ばすとくっつきません）

3つ折りにします
このまま90度回転し今度は逆に
⑤のように長く伸ばし3つ折りにします

もう一度90度回転し伸ばし
3つ折りにして冷蔵庫でしっかり冷やせば生地完成！

〜抹茶クリーム作り〜
ボウルに材料を全て入れ
ダマが無くなるまでしっかり混ぜます

レンジで600w2分（様子見ながら）
加熱し混ぜ
お好みの固さで止めて完成！
固くなりすぎたら牛乳を加える

生地を5mm位の厚さに伸ばし
好みの大きさに切ります
クリームを乗せて折りたたみます
（クリームは完全に冷めてから使用）

フォークで周りに跡をつけ
ツヤ出しの卵を塗り（なくても可）
200度で予熱したオーブンで25分焼き完成！