深めのフライパンにサラダ油を熱し（中火）一口大に切った鶏肉を皮を下にして並べる

鶏皮に焼き目がついたらひっくり返して片側に寄せ、空いたスペースでグリーンカレーペーストを軽く炒める（弱火）

香りが立ったらココナッツミルクと水を加え、かき混ぜながら中火で煮立てる

好みの野菜を加え、火が通ったらナンプラーと砂糖で味を整える