ジャムパン
＠emix @cook_40207713
いつもとちょっと変わった成形にしてみました。
ジャムとふわふわ生地が相性抜群です◎
このレシピの生い立ち
たまには成形も変わったのを焼いてもみたくて^ ^
ジャムパン
いつもとちょっと変わった成形にしてみました。
ジャムとふわふわ生地が相性抜群です◎
このレシピの生い立ち
たまには成形も変わったのを焼いてもみたくて^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
◎材料をボールで捏ね、４０℃で約３０分
一次発酵させる。 -
- 2
8等分（1個約50グラム）させて
ラップ＋濡れ布巾で
約10分ベンチタイム -
- 3
ベンチタイム後
軽くガス抜きし、麺棒で横20㌢縦10㌢の長方形に伸ばす -
- 4
耐熱ジャムを薄くぬる
-
- 5
半分に折る
-
- 6
真ん中をスケッパーで切り込みを7㍉間隔位で入れる。
端を切らない様に気をつける -
- 7
さらに半分に折る
-
- 8
端から少し引っ張り気味に巻いて、閉じ目をしっかり摘む
-
- 9
そのまま焼いても大丈夫ですが、今回はマフィン型に入れました
-
- 10
約1.5倍に膨らむまで2次発酵させる
-
- 11
焼成直前にたまごを塗る
- 12
１８０℃に予熱しておいたオーブンで約13分焼けば出来上がり
-
コツ・ポイント
あまりジャムを入れ過ぎると上手く焼き上がりません。
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