紅茶のスコーン

あんぱん55
あんぱん55 @cook_40407664

アールグレイ香る紅茶のスコーンです。
このレシピの生い立ち
朝食やアフタヌーンティーに♪

紅茶のスコーン

アールグレイ香る紅茶のスコーンです。
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材料

5cmセルクル12個分
  1. 小麦粉 150g
  2. 強力粉 100g
  3. BP 大さじ1
  4. バター 100g
  5. ティーパック 3つ(煮出し用2、混ぜ込み用1)
  6. お湯(紅茶を煮出す用) 50cc
  7. 牛乳 50cc
  8. 砂糖 大さじ3

作り方

  1. 1

    小麦粉、強力粉、BPをふるい、ティーパックの茶葉1袋を加えておく。バターは細かくカットしたものを冷やしておく。

  2. 2

    残りのティーパックを50ccのお湯で煮出す。牛乳50ccを加え、冷蔵庫or氷水で冷やしておく。

  3. 3

    ボウルにバターと粉類を入れ、スケッパーでバターを刻みながら粉類をまぶしていく。

  4. 4

    バターが細かくなってきたら、手でバターと粉を擦り合わせてボロボロの状態にする。全体が黄色っぽくなればok。

  5. 5

    4のボウルに砂糖を混ぜる。

  6. 6

    2のミルクティーを少しずつボウルに入れ、切り混ぜる。(生地の具合を見ながら量は加減)

  7. 7

    生地をまとめ、ラップの上で2センチの厚さに伸ばす。冷凍庫で20分程度寝かす。

  8. 8

    オーブンを200度に予熱

  9. 9

    セルクルで型抜きし、ハケで表面に牛乳を塗る。オーブン下段で14分程焼く。

コツ・ポイント

ジャムやホイップを添える場合は、砂糖を少し減らしてもいいかもしれません。お好みでどうぞ♪

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