和風だしあんで食べるノンフライチキンかつ
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
栄養成分（1人分）：エネルギー184kcal、食塩相当量0.5g、野菜量48g
このレシピの生い立ち
働く世代の食を通した健康づくりを推進するために、エネルギー・塩分が控えめ、野菜たっぷりでおいしい「いしかわヘルシー＆デリシャスメニュー」の基準を満たす食事を企業の社員食堂で提供していただきました。
企業名：(株)金沢村田製作所金沢営業所
和風だしあんで食べるノンフライチキンかつ
栄養成分（1人分）：エネルギー184kcal、食塩相当量0.5g、野菜量48g
このレシピの生い立ち
働く世代の食を通した健康づくりを推進するために、エネルギー・塩分が控えめ、野菜たっぷりでおいしい「いしかわヘルシー＆デリシャスメニュー」の基準を満たす食事を企業の社員食堂で提供していただきました。
企業名：(株)金沢村田製作所金沢営業所
作り方
- 1
鶏むね肉に減塩しお、こしょうをして小麦粉と水を混ぜたものにくぐらせ、ノンフライ調味用パン粉をまぶし、スチコンで焼く。
- 2
鍋に水とくし切りした玉ねぎ、赤パプリカを入れて火にかけ、Aを加えて煮る。
- 3
小松菜は茹で、水で冷やしておく。
- 4
器に1を盛り、２をかける。水気を切った小松菜を添える。
コツ・ポイント
揚げずに焼いたチキンかつに優しい風味の和風だしあんをかけることで、鶏むね肉でもパサつかずにしっとりと食べられるように仕上げました。
レシピ発案者：株式会社魚国総本社管理栄養士
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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