牛すじと切り昆布の柔らか煮
マンマ・タニー @cook_40153313
下茹でしてある柔らかい牛すじと大根、チュルチュル食べやすい柔らか切り昆布。食物繊維たっぷり海藻とお肉のヘルシーコラボ♪
このレシピの生い立ち
なんとなく食材を見て沖縄のクーブイチリーを思いだしお肉と一緒に昆布を煮てみたところ好評。わが家のメニューの仲間入り♪
牛すじと切り昆布の柔らか煮
下茹でしてある柔らかい牛すじと大根、チュルチュル食べやすい柔らか切り昆布。食物繊維たっぷり海藻とお肉のヘルシーコラボ♪
このレシピの生い立ち
なんとなく食材を見て沖縄のクーブイチリーを思いだしお肉と一緒に昆布を煮てみたところ好評。わが家のメニューの仲間入り♪
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじを圧力鍋に入れ、被る程度の水を加えて強火で加熱。
- 2
シューシューいってきたら弱火にして15分。
- 3
その間に大根の皮をむき、一口大の乱切りにしておく。
- 4
切り昆布は少しハサミをいれて切っておく(長すぎる時に。
- 5
15分後火を止め、圧が抜けたら安全弁が落ちていることを確認して蓋を開けて、ざるに取り出してぬるま湯で汚れや脂を洗い流す。
- 6
キッチンハサミで牛すじを一口大にチョキチョキ。
- 7
圧力鍋を洗って牛すじ、大根、昆布の順に入れて水を加えたら調味料を全て入れ、軽く混ぜる。
- 8
蓋を閉め再び圧をかけながら強火で加熱、シューシューいったら弱火にして15分。
- 9
火を止め、圧が抜けたらふたを開け盛り付けて完成♪
コツ・ポイント
切り昆布の代わりに昆布を使う場合はしっかり(一晩程)戻して食べやすい形状に切って使い、煮込み時間も少し長めがオススメです♪戻し汁も捨てずに水の代わりにいれましょう♪
大根の水分量によって味の濃淡が変わるのでお好みで調整を！
つくれぽ
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