低温調理器レシピ☆骨付き鶏もも肉の照焼き
Hismileの低温調理器を使用した、簡単な「骨付き鶏もも肉の照焼き」のレシピ♪レシピはプロの料理人監修です！
このレシピの生い立ち
低温調理器を使用した、簡単レシピです！ぜひ試してみてくださいね♡
低温調理器レシピ☆骨付き鶏もも肉の照焼き
Hismileの低温調理器を使用した、簡単な「骨付き鶏もも肉の照焼き」のレシピ♪レシピはプロの料理人監修です！
このレシピの生い立ち
低温調理器を使用した、簡単レシピです！ぜひ試してみてくださいね♡
アプリでひらく作り方
- 1
骨付き鶏もも肉の両面に塩・黒コショウをなじませ、オリーブオイルをしいたフライパンで、両面に焼き色をつけます。
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- 2
両面焼き色がついたら、一旦お肉を取り出します。
フライパンに残った油はソースに使うので、捨てないでくださいね。
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- 3
トマトのヘタをとり、ショウガを薄切りにします。先ほどのフライパンにショウガ・トマトの順に入れ、中強火で加熱してください。
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- 4
トマトの表面に火が通り始めたら、味噌・酒・みりん・濃口しょうゆを入れ、水50ccを加えて味噌をときます。
- 5
全体がなじんだら砂糖・七味唐辛子を加えます。ソースにツヤ感が出てきたら、火を止めて粗熱をとっておきましょう。
- 6
密閉できる袋に、鶏もも肉2本・ソースを入れ、低温調理器にかけます。
低温調理器の設定温度は、63度で1時間10分。
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- 7
低温調理にかけている間に、付け合わせをつくりましょう。
アスパラガスは根元の固い部分をそぎ切りし、2～3cm幅にカット。 - 8
パプリカはそれぞれ2/3程度を、アスパラと同じくらいのサイズにカットします。
- 9
お鍋にたっぷりの水を入れ、塩適量・ごま油をひとまわし入れて沸騰させます。
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- 10
水が沸騰したらパプリカとアスパラを入れ、30秒ほど茹でてざるにあげましょう。
- 11
お皿にアスパラ・パプリカをしきつめ、上に骨付き鶏もも肉をのせ、トマトやスプラウトを飾り、ソースをかければ完成♡
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- 12
★今回は、「Hismile」の低温調理器を使用しました★
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コツ・ポイント
★「Hismile（ハイスマイル）」の低温調理器を使用しました♪
★レシピは、「蕎麦割烹くらた」の倉田政起シェフ監修です♪
★唐辛子はなくても構いませんが、唐辛子を少量使うだけで味にメリハリがついてぐっとおいしくなりますよ。
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