豚肉は筋切りをし一口大に切る。軽く塩胡椒をする。
レンコンは厚さ１センチ弱一口大に切り酢水に放ってから水気を切る。

ほんの少しの油で肉の表面を焼き、色が変わったらレンコンを入れ焼くように炒める。レンコンに火が通ったらペーパーで油を拭く。

焼きそばソースを入れ炒め合わせて火を切る。黒胡椒を挽く。混ぜる。挽く。ざっと混ぜてできあがり。