だし汁を用意します。(カツオと昆布)
面倒なら顆粒だしでok(取った方がまろやか)

ゆで卵を茹でておいてください
私は沸騰したお湯にお塩をいれ8分半〜9分ほど中火で茹でて冷水に放置してます

手羽元を下茹でします
軽くでオッケー

圧力鍋の場合
全てをいれて強火
ピンがたったら弱火にして7分くらい放置
ピンがおりたら完成
一晩寝かせるとさらに美味しい

普通のなべでも蓋して弱火で30分ほど煮込んでました

最後はお好みでネギや七味などをトッピングしてください