秋鮭としめじのトマト煮
鶏肉のトマト煮が大好きなので、今が旬の秋鮭を使ってトマト煮を作ってみました。玉ねぎとしめじを絡めて食べると美味しいです♡
このレシピの生い立ち
秋鮭のレシピがマンネリ化してきたので、家族が好きな鶏のトマト煮をヒントにアレンジしました。
秋鮭としめじのトマト煮
鶏肉のトマト煮が大好きなので、今が旬の秋鮭を使ってトマト煮を作ってみました。玉ねぎとしめじを絡めて食べると美味しいです♡
このレシピの生い立ち
秋鮭のレシピがマンネリ化してきたので、家族が好きな鶏のトマト煮をヒントにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、ベーコンは1センチ幅に切り、しめじは石づきを取ってほぐす。ニンニクはみじん切りにする。
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- 2
鮭は3等分に削ぎ切りにし、塩コショウをふる。茶漉しを使って薄めに小麦粉をまぶす。（骨や皮が気になる方は取り除いて下さい）
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- 3
フライパンを熱し油を入れて、中火で鮭の両面にこんがりと焼き目を付ける。中まで完全に火を通さなくても大丈夫です。8割程度位
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- 4
一旦お皿に移して、フライパンをキッチンペッパーで軽く拭いて汚れを取ります。
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- 5
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で炒めます。ニンニクの香りが出てきたら中火にし玉ねぎとしめじを炒めます。
- 6
ベーコンも入れて炒め、玉ねぎが透き通ってきて、しめじがしんなりするまで炒めます。
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- 7
カットトマト、水、ローリエ、コンソメ、ケチャップ、中濃ソースを入れて、沸騰したら弱火にし、蓋をして5分煮ます。
- 8
蓋をはずして、鮭を入れて、木ベラで時々混ぜながら10分位煮ます。木ベラでフライパンの底を引っかいた時に一瞬フライパンの底
- 9
が見えるようになる位まで煮詰めます。塩コショウで味を整えます。
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- 10
食べる時は、鮭を崩して玉ねぎやしめじと一緒に食べると美味しいです。
- 11
トマトソースを鮭に絡めて食べるイメージなので、ソースの味付けはしっかり濃い目になっています。
- 12
お肉に比べて鮭はアッサリ目なので、コクを出す為に少量のベーコンを入れました。ベーコンを入れずに作る場合は、5の工程で
- 13
しめじと玉ねぎを少し長めにしっかりと炒めて下さい。
- 14
- 15
- 16
コツ・ポイント
鮭を入れるとトロミが出てくるので、弱火にし、焦げ付かないように時々混ぜながら煮詰める。
つくれぽ
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