オクラと豆腐のふんわりつくね〜和風あん〜
穂ノcafe￤365days💓心と身体に寄り添うおうちごはん🏠 @cook_40103418
オクラをお豆腐と鶏ひき肉のふんわり生地に混ぜ込み、とろ〜り和風あんをたっぷりかけた、やさしい味のヘルシーおかずです♬
このレシピの生い立ち
オクラ好きの娘(５歳)のリクエストで、つくねにたっぷりオクラを入れてみました！
あっさりヘルシーなのに、たっぷり和風あんに絡めるとボリュームアップ！
メタボ気味なお父さんにもオススメの逸品です♬
オクラと豆腐のふんわりつくね〜和風あん〜
オクラをお豆腐と鶏ひき肉のふんわり生地に混ぜ込み、とろ〜り和風あんをたっぷりかけた、やさしい味のヘルシーおかずです♬
このレシピの生い立ち
オクラ好きの娘(５歳)のリクエストで、つくねにたっぷりオクラを入れてみました！
あっさりヘルシーなのに、たっぷり和風あんに絡めるとボリュームアップ！
メタボ気味なお父さんにもオススメの逸品です♬
アプリでひらく作り方
- 1
オクラをまな板に並べ、多めに塩を振り、両手のひらで転がして板摺りする。
薄くスライスし、飾り用に一本分程度よけておく。 -
- 2
ボウルに①(飾り用以外)と★をすべて入れ、よく手で混ぜる。粘りが出て均等に混ざったら、8〜9等分し、丸めて成形する。
-
- 3
フライパンにごま油をひき、成形した②を並べ中火で焼く。程よい焦げ目がついたら裏返し、蓋をして火が通るまで蒸し焼きにする。
-
- 4
別の鍋に●と飾り用のオクラを入れ弱火にかける。沸騰したら水溶き片栗粉を回しかけ素早く混ぜ、とろみがついたら火からおろす。
- 5
③のつくねを器に盛り、熱々の④をかけたら完成！
-
コツ・ポイント
●オクラを板摺りするので、敢えて塩は加えません。
●フライパンのタネを裏返し、固いようなら水を大さじ1程度振ってから蒸し焼きにするとふんわり仕上がります！
●和風あんの代わりに、ポン酢でも、デミグラスソースでも、美味しくいただけます！
つくれぽ
くらしを彩る料理家￤Nao❥心と体がよろこぶ💓Happy Recipe❥キッズ＆ママ応援💓Smile Recipe#薬膳 #グルテンフリー #マクロビオティック #料理教室 #食育講座 #レシピ提案 #カフェプロデュース
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