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金時草と牛肉のサラダ
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金時草と牛肉のサラダ-レシピのメイン写真

金時草と牛肉のサラダ

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

農園たやさんの金時草の葉は、生でサラダがオススメ。ブルーチーズ&ハチミツが定番だけど今日は牛肉と合わせてボリュームアップ
このレシピの生い立ち
金時草の葉をサラダで食べたいけれど、ブルーチーズと蜂蜜の気分でなく、冷蔵庫にたまたま牛肉があったから。

農園たやさんの金時草の葉は、生でサラダがオススメ。ブルーチーズ&ハチミツが定番だけど今日は牛肉と合わせてボリュームアップ
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金時草と牛肉のサラダ

さびさびにゃんこ
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農園たやさんの金時草の葉は、生でサラダがオススメ。ブルーチーズ&ハチミツが定番だけど今日は牛肉と合わせてボリュームアップ
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金時草の葉をサラダで食べたいけれど、ブルーチーズと蜂蜜の気分でなく、冷蔵庫にたまたま牛肉があったから。

農園たやさんの金時草の葉は、生でサラダがオススメ。ブルーチーズ&ハチミツが定番だけど今日は牛肉と合わせてボリュームアップ
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材料

一皿分
  1. 金時草 葉だけちぎって一袋分
  2. 牛肉切り落とし 小パック1
  3. ピリ辛唐辛子 一本
  4. ニンニク ひとかけ
  5. オリーブオイル 少々
  6. ポートワイン、バルサミコ酢、砂糖、塩、黒胡椒、醤油 適量
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作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルとニンニクスライスを入れて熱し、香ばしく色づいたらピリ辛唐辛子、牛肉の順に入れてさっと炒める。

  2. 2

    ワイン少々加えてアルコールを飛ばし、バルサミコ、砂糖、塩胡椒、醤油で味をつける。火を止め金時草の葉を加えて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

金時草はとりたての柔らかい葉のみを使う。
生でも食べられるので火を止めてから入れて混ぜるくらいでちょうどよい。

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さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315
2021/09/18 07:42に公開
幼いころから料理本を眺めるのがこの上なく好きな子供で、大きくなったら3分間クッキングに出るのが夢でした。縁あって農園主の妻となったことで、野菜の贅沢な味を知ってしまいました。私自身はついなんでも黒胡椒やトウガラシでスパイシーにしてしまうので、あまり素材を活かすのは上手ではありませんが(汗)、年齢とともにシンプルな味を好むようになってきた気もします(笑)。基本的にはワインに合う料理が好きです。
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