連子鯛の野菜あんかけ
第1回レンコダイ学生料理グランプリ（平成29年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校2年生の方のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に水溶き片栗粉を除いた、あんの材料を入れて一煮立ちさせ、火を止めます。
- 2
水溶き片栗粉を用意しておきます。※水大さじ1に対して片栗粉大さじ2分の1の分量を目安に。
- 3
ピーマン、ニンジンを細切りにし、しめじをほぐします。
- 4
連子鯛を一口大に切って、軽く塩コショウし、片栗粉を薄くまぶします。
- 5
フライパンに油をひいて、中火で熱し、連子鯛の全体がカリッとするまで焼き、皿にとっておく。
- 6
フライパンに少量の油をひいて、人参、しめじ、ピーマンを中火で炒める。
- 7
野菜がしんなりしたら1のあんを入れて沸騰させる。
- 8
沸騰したら弱火にし、あんを混ぜながら、水溶き片栗粉を少しづつ回し入れ、少ししたら火を止める。
コツ・ポイント
あんがとろっとしていておいしいです。
野菜たっぷりで、見た目もいいです。
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