トマトは1個を8等分のくし切り、豚肉は広げて塩コショウで下味をしてトマトに巻き付ける。

魚焼きグリルを中火で温めておき、肉巻きトマトを並べて焼く。約5分。

焼き色がついたら返してさらに焼く。

全体に焼き色がついたら出来上がり。
だいたい3～5分くらいずつそれぞれの面を焼く。

卵を割ってポン酢を入れてかき混ぜてたれを作っておく。

肉巻きトマト一つにつき大葉一枚をくるっと包んでお皿に盛る。