作り方
- 1
新生姜を細切りにし、薄切り肉を広げて、大葉、新生姜を乗せてくるくる巻く。
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- 2
フライパンに並べ、塩胡椒を振り、酒をふりかけて、ふたをして中火で蒸し焼きにする。
- 3
肉の表面が白っぽくなったら、火を弱めて、肉をひっくり返し、全体に火を通す。焦がさないように気をつける。
- 4
全体に火が通ったら、ふたを取り、火を少し強めて焼き目をつける。
- 5
最後に醤油を回しかけ、肉全体にからめて出来上がり。
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- 6
大人のお弁当に。ちなみに子ども用は焼き海苔を巻きました。
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コツ・ポイント
肉から脂が出るので油は入れませんでしたが、必要なら最初に油を引いてください。
新生姜は、細めの拍子木切りにして、2、3本巻きます。
大葉はなくてもOK。代わりにピーマンでも。
甘辛味が好みなら、塩胡椒せずにみりん砂糖で。
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