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☆小松菜と油揚げ卵の和風さっと炒め☆
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☆小松菜と油揚げ卵の和風さっと炒め☆-レシピのメイン写真

☆小松菜と油揚げ卵の和風さっと炒め☆

みさこママ
みさこママ @cooking_misakomama

出汁のきいた小松菜と油揚げ、卵のさっと炒め！油揚げに卵をコーティングすることでボリュームアップで食べ応えが増します♡
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある食材でお肉を使わずボリューム感のある野菜炒めを考えました☆

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☆小松菜と油揚げ卵の和風さっと炒め☆

みさこママ
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出汁のきいた小松菜と油揚げ、卵のさっと炒め！油揚げに卵をコーティングすることでボリュームアップで食べ応えが増します♡
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材料

2人分
  1. 小松菜 1袋
  2. 卵 3個
  3. 油揚げ 2枚
  4. 鰹節 適量
  5. ★白だし(卵用) 大さじ1
  6. サラダ油 大さじ1
  7. ごま油 大さじ1
  8. ☆白だし 大さじ1
  9. ☆めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2
  10. ☆酒 大さじ1
  11. ブラックペッパー 適量
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作り方

  1. 1

    小松菜と油揚げは、食べやすい大きさに切り、溶き卵に白だし★を加え、切った油揚げを浸すように混ぜ合わせておく。

    • ☆小松菜と油揚げ卵の和風さっと炒め☆作り方1写真
  2. 2

    フライパンにサラダ油をしき、中火に熱したら溶き卵で浸した油揚げを卵ごと全て加え、焼き付けるように加熱し一旦取り出す。

    • ☆小松菜と油揚げ卵の和風さっと炒め☆作り方2写真
  3. 3

    小松菜をごま油で炒めたら2の卵油揚げを戻入れたら☆を加え、最後の仕上げにお好みでブラックペッパーを加える。

    • ☆小松菜と油揚げ卵の和風さっと炒め☆作り方3写真
  4. 4

    鰹節を加えたら完成！

    • ☆小松菜と油揚げ卵の和風さっと炒め☆作り方4写真

コツ・ポイント

卵に白だしを加えした味をつけます。油揚げの周りに卵をコーティングしたいので炒めるよりは両面焼き付けるようにするのが良いです。

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みさこママ
みさこママ @cooking_misakomama
2021/09/28 11:43に公開
マカロン♡♡♡→『みさこママ』に改名(2025.4)みさこママ | 簡単褒められ時短レシピInstagram @cooking.misakomama
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