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素麺のおご馳走風
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素麺のおご馳走風-レシピのメイン写真

素麺のおご馳走風

yukari1968
yukari1968 @cook_40104131

なすと鶏ひき肉を炒めて冷たい素麺にたっぷり乗せてちょっとご馳走風にしました
このレシピの生い立ち
「夜廻り猫」第730話でさっちゃんが作る素麺を再現してみました

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yukari1968
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材料

4～5人分
  1. 長なす 4本
  2. ごま油 たっぷり
  3. 鶏ひき肉 200g
  4. 生姜チューブ 1～2cm
  5. 素麺 4～5束
  6. みょうが(あれば) 1つ
  7. 刻んだ小ネギ 適宜
  8. ヤマサ昆布つゆ 100cc
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作り方

  1. 1

    長なすはヘタを取り縦半分に切ってから斜め薄切りにする

    • 素麺のおご馳走風作り方1写真
  2. 2

    深めのフライパンに1を入れ、ごま油をまんべんなくかけて火をつけなすがしんなりするまで炒める

  3. 3

    鶏ひき肉と生姜を加えて、木べらでさらに炒める。肉に火が通ったら醤油(分量外)をちらっとひと回しかける

  4. 4

    鍋に湯を沸かし素麺を茹でて、冷水で締める

  5. 5

    昆布つゆを規定の割合で薄める

  6. 6

    皿に素麺を平らによそい、5をかけて3をこんもりと乗せる

  7. 7

    刻んだ小ねぎとみょうがを飾って出来上がり

  8. 8

    今回はS&Bのチューブみょうがを使いました

    • 素麺のおご馳走風作り方8写真

コツ・ポイント

*素麺は氷水で締める
*昆布つゆは冷水で薄める

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yukari1968
yukari1968 @cook_40104131
2021/09/16 08:15に公開
MYフォルダの数が1000を越えました。登録してくださった皆様ありがとうございます。ガスコンロ使用なのでIH 対応レシピはご容赦願います。
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