舞茸と卵の中華炒め
舞茸と卵だけのシンプルな中華炒めです。
このレシピの生い立ち
季節ごとのたまご中華炒めを作るのが好きです。きのこ系はとても難しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに卵、調味料を入れて、よくかき混ぜます。
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- 2
舞茸は根元を切って食べやすいサイズに割きます。
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- 3
フライパンに油大さじ1/2を入れて中火で温めます。
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- 4
温まったら舞茸を入れて胡椒を振って炒めます。
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- 5
火が通ったか味見します。
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- 6
強火にしてしょうゆを2、3滴たらしてサッと炒め、皿に移します。
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- 7
濡れたキッチンペーパーでフライパンを拭いて、油大さじ1/2を加え強火にします。
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- 8
炒める直前に、卵に舞茸を加えてから
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- 9
フライパンに入れます。
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- 10
フチから固まるのでヘラで中に数回寄せます。
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- 11
ひっくり返して完成です。
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コツ・ポイント
舞茸を炒める時に胡椒は多めに振って、しょうゆで香りをつけましょう。
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