無添加焼肉生だれで台湾屋台の味 魯肉飯！

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AZIKEN｜味研
AZIKEN｜味研 @cook_40296669
山梨県

冷蔵庫の肥やしになりやすい焼肉のたれが万能調味料に。
台湾人気ソウルフードルーローハンを焼肉の生だれで、簡単再現！
このレシピの生い立ち
地元山梨の料理研究家「守屋若奈」先生と一緒に考えたレシピになります。
冷蔵庫に肥やしになりがちな「焼肉のたれ」は、実は万能調味料ということをもっと知っていただきたいと思い、様々な焼肉のたれを使ったレシピをご紹介していきたいと思います。

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材料

2人分
  1. 豚バラ肉(ブロック) 400g
  2. 茹でたまご 2個
  3. 長ネギ 1/2本
  4. お肉の下茹用
  5. 酒 大さじ1
  6. 味付け
  7. ☆水 250ml
  8. ☆無添加焼肉の生だれ 大さじ5
  9. ☆五香粉 小さじ1/2
  10. 味の仕上げ
  11. ワインビネガー 大さじ2
  12. オニオンフライ 大さじ3
  13. ご飯 2膳分
  14. トッピング
  15. 小葱 適量

作り方

  1. 1

    今回も味研の大人気商品、ミシュランシェフも絶賛した”無添加焼肉の生だれ”を使ったアレンジレシピをご紹介いたします。

  2. 2

    台湾の人気グルメを
    焼肉のたれで簡単♪
    再現レシピ！

  3. 3

    ①豚バラ肉を1㎝角位に切る。

  4. 4

    ②フライパンにお湯を沸かし、酒大さじ1を入れて①の下茹をする。茹でたら、ザルにあけ、汚れを洗い落とし、水気をきる。

  5. 5

    ③鍋にサラダ油大さじ1を熱し、②のバラ肉を表面に焼き色が軽くつくまで炒める。

  6. 6

    ④☆入れて3分煮る。

  7. 7

    ⑤ワインビネガーとオニオンフライを加え20分煮る。

  8. 8

    ⑥茹でたまごを加えて20分煮る。

  9. 9

    ⑦長ネギは細く切る。

  10. 10

    ⑧どんぶりにご飯を入れ、上に⑥とたまごをのせ、長ネギと小葱ものせて完成。

コツ・ポイント

肉を下茹ですることで余分な油とアクを取り除きます。
茹でた茹で汁はそのままスープなどに使ってもOK。
焼肉のたれに様々な調味料やにんにく等が入っているので手軽で簡単♪
ワインビネガーはお肉の臭みを消し、柔らかくしてくれます。穀物酢でもOK。

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レシピ作者

AZIKEN｜味研
AZIKEN｜味研 @cook_40296669
に公開
山梨県
創業以来、製造手法・原材料にこだわり、焼肉のたれを中心に、各種調味料などを製造している中小零細メーカーですが”味研”という会社名のとおり「味の研究開発」新しい取り組みに積極的に挑戦し、日々向上を目指してます。冷蔵庫に肥やしになりがちな「焼肉のたれ」は、実は万能調味料という事をもっと知っていただきたいと思い、味研の無添加焼肉の生だれで守屋若奈さん監修のアレンジレシピを紹介していきたいと思います。
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