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さやいんげんの佃煮風
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さやいんげんの佃煮風-レシピのメイン写真

さやいんげんの佃煮風

名護市わかめ会
名護市わかめ会 @cook_40308250
沖縄県名護市

11月~5月ごろのさやいんげんは沖縄が主産地になります。全国で沖縄のさやいんげんが流通しています。佃煮風にしてみました。
このレシピの生い立ち
名護市市民のひろばH31年4月号掲載レシピ。

11月~5月ごろのさやいんげんは沖縄が主産地になります。全国で沖縄のさやいんげんが流通しています。佃煮風にしてみました。
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名護市わかめ会 @cook_40308250
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名護市市民のひろばH31年4月号掲載レシピ。

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材料

4人分
  • さやいんげん 300g
  • 生姜 30g
  • 花かつお 20g
  • 水 100cc
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • 黒糖 50g
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作り方

  1. 1

    さやいんげんは5cm に切る。

  2. 2

    鍋にさやいんげんと水を入れひと煮立ちさせる。

  3. 3

    煮立ったらみりん、黒糖、醤油を入れ水分がなくなるまで炒り煮する。

  4. 4

    水分が飛んだら花かつおを入れ仕上げる。

コツ・ポイント

好みで鷹の爪やごま油を使う。

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名護市わかめ会
名護市わかめ会 @cook_40308250
2021/10/04 02:38に公開
沖縄県名護市
沖縄県名護市の食生活改善推進協議会(通称わかめ会)です!沖縄の島野菜を使ったレシピや郷土料理、わかめ会で開発したレシピ等を載せていきます!
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このレシピのキーワード

佃煮 いんげん かつお節 しょうが 黒糖

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