『ヒオウギ貝♡』～白ワインバター醤油～
うさぎシェフ♡ @cook_40457392
大分県産のヒオウギ貝！
白ワインバター醤油焼き♡
～殻付き～
このレシピの生い立ち
ヒオウギ貝大好きで
市場まで買いに行ってきました！
ホタテより味が濃厚で美味しいです！
『ヒオウギ貝♡』～白ワインバター醤油～
大分県産のヒオウギ貝！
白ワインバター醤油焼き♡
～殻付き～
このレシピの生い立ち
ヒオウギ貝大好きで
市場まで買いに行ってきました！
ホタテより味が濃厚で美味しいです！
アプリでひらく作り方
- 1
貝をたわしでキレイに洗います。
隙間にナイフを入れて貝柱を外し
裏返して貝殻をはがします。 -
- 2
ウロ(肝)とヒモを取ります。
残った貝柱・エラ・生殖器を
流水でよく洗います。 -
- 3
ボウルにヒモと塩を入れ
ヌメリ・汚れを落とします。
※よく揉んで洗って下さい！ -
- 4
洗ったヒモを戻して
フライパンに殻ごと入れ
白ワインをかけ
フタをして蒸し焼きにします。 -
- 5
アルコール分が飛んだら
バターと醤油を入れる。 -
- 6
♡完成♡
-
- 7
白ワインは『マリエンゴールド』
を使っています！
とても飲みやすい甘めなワインです！ -
コツ・ポイント
★ヒオウギ貝の下処理★
ウロ(肝)を取らず焼く方法もありますが、
貝毒を防ぐためウロ(肝)を取りました！
・白ワイン蒸しだけでも十分美味しいです！
つくれぽ
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