yogurt
クック9DQYNQ☆ @cook_40296426
毎日たくさん(200㎖)食べたいから！プラスチックゴミを出したくないから！牛乳パックで自家製ヨーグルト
このレシピの生い立ち
公式ページに作り方の記載あり*
最初だけ市販のカスピ海ヨーグルトを種菌として使用 (発酵時間 倍必要だった)。2回目以降は自分で作ったヨーグルトを継ぎ足し継ぎ足し！
yogurt
毎日たくさん(200㎖)食べたいから！プラスチックゴミを出したくないから！牛乳パックで自家製ヨーグルト
このレシピの生い立ち
公式ページに作り方の記載あり*
最初だけ市販のカスピ海ヨーグルトを種菌として使用 (発酵時間 倍必要だった)。2回目以降は自分で作ったヨーグルトを継ぎ足し継ぎ足し！
作り方
- 1
殺菌消毒。
継ぎ足し用のコンテナ、混ぜる時と完成した時に使うスプーン2本。
(私は紫外線消毒器を使用。煮沸消毒が一般的) -
- 2
温めたミルク(1000w 2分半チン)に、種菌/継ぎ足しヨーグルトを入れてよく混ぜる。
消毒済みスプーンで！ -
- 3
20-25℃の場所で、5-6時間放置
-
- 4
発酵したら、最上部(私は200㎖)をボウルへ←次の日食べる。
次に、継ぎ足し用のコンテナに125㎖入れる←冷蔵庫で保存。 -
- 5
①洗ってリサイクル
②明日食べる
③5日後またよろしくね -
コツ・ポイント
最上部を先に取り除くのは、真ん中辺が "イイカンジ" だから。発酵具合が? 菌の調子が? わからないけど、継ぎ足し保存用は、是非ともそこを使いたい。
本場の料理と違う！なんて言わないでください。アレンジ、自己流、◯◯風くらいの感覚で見てください。お肉を食べません。スープは野菜を摂るために1食(なんならメイン)と考え大量に食べます。1杯が400mlくらいあります。下書きで、自分が見返す用に載せてます。それ用に適した良いアプリがあったら教えてください笑
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